Filosofi Coto Makassar: Makna Kesetaraan di Balik Racikan 40 Rempah
Hi Biters! — Coto Makassar bukan sekadar sup daging yang meluap dengan kuah kacang. Di dalam kuali tanah liatnya, bersemayam filosofis sejarah perlawanan kelas dan prinsip hidup manusia Bugis-Makassar yang keras namun tulus. Jeroan vs Daging, Bentuk Perlawanan Kelas Melalui Kuliner Dahulu, struktur sosial memisahkan isi mangkuk secara tajam. Para bangsawan kerajaan memegang hak atas daging…