Kella Malokok, Makanan Khas Kangean Dari Daun Kelor Ini Rasanya Bikin Gagal Move On!
Hi Biters! — Makanan berkuah menjadi pilihan utama di penghujung tahun seperti saat ini. Hangatnya kuah dengan rasa berempah terasa nyaman di perut, apalagi saat kondisi lapar-laparnya. Memasak makanan yang cocok di lidah bisa jadi tantangan tersendiri, dari susahnya mencari bahan, rumitnya rempah dan banyak lagi. Bagi para pecinta makanan berkuah maka harus mencoba masakan khas satu ini, Kella Malokok atau kuah Malokok daun kelor.
Kella Malokok sendiri merupakan makanan khas dari Pulau Kangean Madura. Bahan-bahannya mudah didapat, juga rasanya memang berbeda dari kebanyakan masakan berkuah lainnya. Menggunakan daun kelor sebagai sayur isiannya menjadikan Kella Malokok memiliki cita rasa khas tersendiri. Kuahnya sangat lekoh karena berbahan beras sehingga rasanya kaya dan juga mengenyangkan. Menu ini sendiri tidak banyak dijumpai selain di Pulau Kangean sendiri, bahkan beberapa warga Madura masih merasa asing dengan makanan ini.
Bahan Masakan yang Berbeda Dengan Menu Lainnya
Untuk membuat satu porsi Kella Malokok anda akan membutuhkan beberapa bahan, yaitu:
- Daun Kelor
- Pepaya yang sudah menguning atau labu kuning
- Beras
- Temu Kunci
- Garam
Cara Masak Mudah, Tidak Banyak Proses
- Lepaskan daun kelor dari tangkainya
- Rebuslah pepaya atau labu kuning yang sudah ada secara terpisah
- Blender atau ulek temu kunci, beras, dan garam sesuai selera
- Rebus air yang baru, kemudian masukkan semua bumbu dan bahan yang sudah dihaluskan
- Masukkan pepaya atau labu kuning yang telah direbus terlebih dahulu
- Tunggu sampai mendidih sambil koreksi rasa
- Terakhir masukkan daun kelor sampai matang (jangan dimasukkan diawal agar tidak terlalu matang)
Hidangan Kella Malokok akan dinikmati bersama nasi dan lauknya. Biasanya lauknya akan sangat beragam seperti tahu goreng, tempe goreng, ikan goreng, sambal dan lainnya. Tujuannya adalah menambah tekstur dan rasa terhadap Kella Malokok sendiri. Secara rasa Kella Malokok memang terasa ringan tanpa banyak tambahan santan dan macam-macam. Menu yang satu ini cocok untuk yang ingin makanan berkuah versi sehat dengan rasa yang baru.
Proses masaknya pun tidak bertele-tele dan meninggalkan banyak cucian piring menjadi poin plus untuk Kella Malokok. Beberapa keluarga di Pulau Kangean menjadikan menu yang satu ini sebagai hidangan utama di meja makannya. Hidangan yang terasa sederhana ini memiliki kehangatannya tersendiri untuk warga asli Pulau Kangean. Tidak perlu makanan mewah di meja makan cukup Kella Malokok, nasi, lauk dan sambal untuk memenuhi perut mereka. Dari makanan yang sederhana bisa timbul banyak cerita yang hangat saat waktu makan.
Jangan lupa berikan resep ini kepada keluarga, agar bisa mencicipi langsung hidangan ini di meja makan anda nanti.
